標題:
意大利濃縮咖啡認證
[打印本頁]
作者:
margwalker0119
時間:
2010-8-18 00:42
標題:
意大利濃縮咖啡認證
這是一種 符合意大利國家意式濃縮咖啡協會頒布的產品標準，並且通過第三方機構的審核。這個第三方機構使用ISO45011標準，特別是1999年9月24日的質量認證標準第214條。 標準的意大利espresso 必須由不同產地的烘培後的咖啡豆混合，製作espresso 時要現磨現做。這樣才保證espresso 中的感官特徵。這些特徵由科學的感官分析標準界定和控制。從下幾個方面來評鑒： intensita colore 厚重的顏色 tessitura :紋理 intensita tostato 深度烘培 corp 口感 acido 酸度 amaro 苦味 astringente 澀味 odori positivi 愉悅的氣味 odori negativi 不愉悅的氣味
歡迎光臨 BOA休閒交流網 (http://w-great.info/)
Powered by Discuz! 7.0.0
