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“泛文化”演繹咖啡傳奇

 天津的咖啡文化氛圍雖比不上南方城市那麼濃鬱,但各種不同風格的咖啡館也形形色色開了不少。在重慶道100號就有這樣一家咖啡館,老房子、“泛文化圈”、偏重功能性、獨特的宣傳方式、龐大的股東隊伍……都將它推向了天津潮流的最前沿。

  微博發帖,為咖啡館招來40個股東

  走進100號,整個屋子裏除了咖啡豆香外,充斥著濃濃的文藝氣息。100號咖啡館的發起人兼股東之一李輝正系著圍裙忙前忙後,原來股東們每天都輪班來做服務生,這間不大的咖啡館有著40位股東,平均持股都是2萬元。他們有來自商界的、有來自文化界的、有來自學術界的、有媒體人、有自由職業者……40人的隊伍形成了一個小小的“泛文化圈”,有了這個主題,咖啡館也就自然變得文藝起來。

  李輝為100號咖啡館招募股東的消息,是從微博上率先發起的,任何新鮮事物的出現,都免不了有人質疑。招這麼多人一起幹,能幹好嗎?不會是騙子圈錢吧?對於質疑,李輝的態度很明確:錢並不是交給我,而是大家一起來用。我有我的主業,我也不會辭職來專營這家咖啡店,募集到資金後將按照有限公司進行註冊,大家會成為公司的合法股東,以股東會、董事會、職業經理人為決策流程,一切運營模式以公司化經營為核心,以股東利益最大化為宗旨。

  就這樣,李輝的帖子發出一周後,回復、關注、加粉的人逐漸多了起來。第一批拍板決定入股的40位股東也陸續產生了。這些人中有的是李輝相熟的朋友,也有素未謀面的網路朋友,微博在整個招募過程中,起到了絕對的主導作用。

  今年3月,網上聚集的這群人第一次線上下見了面。許多股東也是第一次見到了網上相聊甚歡,但從未見過面的,@背後的本人,李輝管那天叫“第一次全體股東大會”,他再次將自己的目的、策劃、目標進行簡單闡述。有股東提出,李輝必須拿出一份咖啡館更加完整的策劃和執行方案,然後才能使股東安心地投錢、參與。李輝卻認為:“股東並不僅僅是投錢進來,他們還要參與到咖啡館的籌備和運營中,不是說大家把錢交給我,由我來具體執行操作,我只是一個發起者,更準確說,我是一個串線人,負責把所有股東的想法和意願統籌集合起來,並執行下去。”會整整開了一個晚上,最終明確了一個理念:咖啡館將採取“很多人投資+很多人管理”的模式。那天,大家熱情很高, “我們能湊80萬元,就用這些做為100號咖啡館的起始資金吧。”80萬元並不是他們調研得出的所需投資額,而是按照每人投2萬元,到場大約40人估算出來的。

  從線上到線下,虛擬咖啡館順利開張

  第一次股東會議在熱烈討論中結束,除了確立了咖啡館建立與管理模式外,還討論出大致的時間表,但咖啡館的股東如何管理、制度如何設計卻都沒有著落。

  對咖啡館何時能真正開張,李輝似乎不太著急,他事先做好的心理準備是希望用一年來把所有問題調理清楚。 “李輝挺有本事,思路也很清楚。”老韓認為,李輝是個很聰明的人,“40名股東,肯定會有分歧,他既不先討論是和非,也暫時不往前走。而是慢慢梳理,慢慢溝通,畢竟我們這種經營的模式,全國都很少。我們需要這樣一個思路清晰的人,做我們股東間的穿線人。”

  老韓的網名是“太和德盛”,本名韓偉,是一家投資公司的老總。老韓第一次關注李輝的帖子是通過朋友介紹的。老韓對於投資入股100號咖啡很謹慎,雖然參加了第一次股東大會,但他當時並沒有明確表態入股咖啡館。“2萬元錢對我來說不算什麼,但沒看好的東西,我是不會投的,如果失敗,消息傳出去,搞投資的人投資失敗,那這損失,絕對不僅僅是2萬元嘍。”雖然沒有下定決心,但憑藉運營投資公司多年的經驗,老韓在微博以及後來的多次線下溝通中,還是提出了各種建議和指導。經過半個月的考慮,老韓最終還是將2萬元錢交給了李輝。

  第一次見面會後,股東間的交流聚會也變得頻繁起來,而這種頻繁的見面也加強了股東間的認識和瞭解,也確立了咖啡館的董事會制度。老韓覺得,這是網路世界的ID與他們在現實社會的身份正逐漸統一。網路讓這些人走到了一起,聚集資源做些大家共同感興趣的事,他們從網上走到現實中,他們選擇彼此信任、凡事共同協商,為了同一個目標而努力。

  就這樣,40位股東招募完畢。股東中年齡最大的50歲,最小的26歲,可以說橫跨三代人。“良好的制度設計+對民主議事的尊重+彼此信任對人寬容=100號咖啡館”,這個加法等式是李輝提出來的,是咖啡館試營業至今,股東們在分歧、妥協到趨於認同的過程中,一條條總結出來的,股東們的這些共識與承載他們夢想的咖啡館同樣重要。

  “泛文化”咖啡館,賣的不只是一杯咖啡

  3月27日,咖啡館進入“內測”,開始試營業。每一個走進咖啡館的人都會在那面股東牆前駐足,上面全是咖啡館股東的照片。每當幹得有些心煩或勞累的時候,李輝就會走到那面佈滿笑容的股東照片牆,看看那些發自心底的笑容,他的疲憊感會逐漸消散,覺得自己做的事還是挺有意義的。

  從100號咖啡館試營業開始的那天起,他們便發起了“每日店員”的活動,邀請股東選擇一天,作為咖啡館的店員進行服務,以增強股東的參與感,這也是給股東們一個機會體驗董事們的付出。很多股東笑言,在家都從來不洗碗的人,會在咖啡館裏主動洗盤子,也正是這種帶入感,將股東們和咖啡館緊緊的聯繫起來。“做為100號咖啡館的股東,你不僅僅是一位投資者,更是一位參與者和見證者。”李輝說。

  李輝將這間咖啡館定位為“泛文化”咖啡館。他說,這裏會挑選顧客,不是什麼人都歡迎的,這裏不可以吸煙,晚上6點之後不可以玩三國殺等桌遊。很少有人是為了專門喝這裏的一杯咖啡而來,“所以我們需要的店員,不是普通的服務員。每個店員都是店長的級別,能跟顧客溝通。”李輝的這一理念得到全體股東的支持。

  李輝說,之所以提出數十位股東跨界合作經營的想法,是因為這種模式在別的城市早有先例,但天津的城市性格也許未必那麼適用,沒想到會得到各界人士這麼強烈的擁護,不到三個月的時間,100號咖啡館就開起來了。“一個傳統意義上的咖啡館可能會把全部心思都放在咖啡製作上,全部注意力都放在餐飲經營上,雖然這並不是錯事……但這不是我們想要的。我們認為:真正文化意義上的咖啡館更應該成為一個平臺、一個載體、一個新鮮思維的容器,一個圈子……這才是我們想要的。”

  現在,包括李輝、老韓,很多股東都把自己過去積累的一些活動資源帶到咖啡館。試營業開張那天,股東就來了40多位,加上慕名而來的客人,可謂高朋滿座,很多人都非常喜歡100號咖啡館裏的佈置、風格和感覺,但李輝心裏很清楚,“很多東西還要調整,慢慢來吧,我們還是在摸著石頭過河呢。”
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